Современный мир эволюционировал, и технологии внесли значительный вклад в животноводство. Это привело к увеличению масштабов животноводческой деятельности. В последнее время наиболее актуальной отраслью животноводства является откорм бычков на мясо. Это не только отличный вариант для улучшения качества и количества производимого мяса, но и неплохой способ заработать. Бесспорно технологическое оборудование и инструменты позволили сделать данный вид животноводства более управляемым и комфортным. Но не гарантировали снизить дефицит качественной говядины. Увеличение производства говядины, обладающей необходимыми органолептическими свойствами, мы можем достичь только при комплексном подходе. Который включает в себя не только формирование генетического фонда, строительство технологических зданий, качественное ветеринарное обслуживание, но и использование инновационных технологий в кормлении животных. Давно доказано, что на мясную продуктивность и вкусовые качества мяса большое влияние оказывает полноценность и сбалансированность рациона животных. Поэтому для повышения качества продукции и рентабельности предприятия, питанию животных необходимо уделять первостепенное внимание.
Как выбрать телят для откорма?
Результат успеха в мясном животноводстве, в большинстве случаев зависит от молодняка крупного рогатого скота. Предприятия, занимающиеся откормом телят, можно разделить на следующие категории:
1. Предприятия с полным технологическим циклом
2. Маточное поголовье (система «корова- теленок»)
3. Доращивание и интенсивный откорм молодняка
Чаще всего, мы сталкиваемся с третьей категорией предприятий. В которых технологическая система подразумевает сочетание периода доращивания и заключительного откорма. Данные хозяйства скупают телят из разных предприятий, с целью дальнейшего их откорма.
На что следует обращать внимание при выборе телят? При выборе молодняка важно учитывать их возраст. Телята должны быть не менее двух месяцев от рождения. В таком случае, животные обладают более крепким иммунитетом и высокой резистентностью к различным заболеваниям. Вторым важным критерием является то, что для их кормления не требуется цельное коровье молоко. Так как их пищеварительная система уже полностью готова к потреблению концентратов и грубых кормов. Что удобно и выгодно для хозяйства. Также важно обращать внимание при выборе молодняка на их активность и аппетит. Чем напористее теленок в получении своей порции корма, тем лучше для его будущей продуктивности. Нрав и здоровье животных играют также не последнюю роль. У телят не должно наблюдаться плохого самочувствия, вялости и расстройств желудочно-кишечного тракта. Молодняк должен обладать спокойным и не агрессивным нравом. Это позволит избежать борьбы за первенство в стаде. Порода телят не менее важна для откорма. Быстрее будет набирать вес молодняк мясного направления. К мясным быстрорастущим породам относятся следующие представители:
- шароле
- лимузинская
- казахская белоголовая
- калмыцкая
- герефордская
- абердин-ангусская
Каждая порода имеет как свои плюсы, так и свои и недостатки. У абердин-ангусов и герефордов убойный выход туши в основном, не выше 60–62% из-за массивного костяка бычков. Животные отличаются высокой скороспелостью, но при этом имеют склонность к ожирению. Калмыцкая и Казахская белоголовая более устойчивы к условиям внешней среды. Хорошо набирают вес и обладают крепким иммунитетом. Выход мяса составляет 65%, но при этом мясо значительно уступает по вкусовым качествам по сравнению с предыдущими породами. Шароле и лимузины позволяют получить больше ценного мяса с туши при убое. Но долго набирают массу и имеют склонность к ожирению.
Основные моменты каждого периода роста бычка
Для получения желаемого результата по откорму бычков необходимо владеть основными принципами каждого периода их роста.
1. Период индивидуального выращивания. Он включает в себя:
- молочный период — 0–60 дней
- переходный период — 61–90 дней
В молочный период телята находятся на жидкой диете. Основным их кормом является молоко матери. Но при этом с 4–5 дня жизни в их рацион включают зерновую группу или комбикорм, богатый протеином. Таким образом способствуют развитию рубцового пищеварения у телят. Чем раньше будет развит рубец, тем быстрее теленок сможет потреблять и переваривать грубые корма. Что наилучшим образом отразится на его росте и наборе мышечной массы тела.
2. Период доращивания.
Длительность:
1 период - 91 день- 6 месяцев
2 период - 7–12 месяцев
С 4-го месяца в рацион молодняка включают около 10–15 кг зеленой травы. Количество постепенно увеличивается, по мере роста теленка.
В 6 месяцев основным кормом для бычков в летний период является трава, а в зимний период сено. Потребность в траве в сутки составляет около 15–18 кг. В зимний период теленок съедает 5–20 кг сена, 5–15 кг силоса в день. Норма травы для взрослого животного почти 55 кг. Помимо растительных кормов, бычки должны получать на данном этапе корма, богатые энергией и протеином. С этой целью и для сокращения сроков откорма, в рацион телят включают зерновые смеси, комбикорма, витаминно-минеральные комплексы, мел и соль.
С 12 месяцев начинается период интенсивного роста массы тела бычков. Ежедневно они съедают от 20 до 30 кг травы в день. И с ростом должны получать максимальные порции корма. Главное — это часто их кормить. Животные на финишном откорме не должны долго голодать и оставаться без корма.
Виды питания
Стратегия технологии, при любом виде откорма должна быть направлена на:
1. балансирование рационов, с учетом установленных норм кормления
2. обеспечение животных всеми необходимыми питательными веществами.
Помимо этого, важно учитывать наличие имеющейся кормовой базы в хозяйстве и возможность получать высокого качества продукцию. С этой целью низкокачественные корма смешивают с другими, более привлекательными для животных. Таким образом стимулируют скот на потребление основного дешевого и не всегда хорошего по качеству корма.
Откорм с использованием силоса
В основной массе при откорме бычков используется кукурузный силос. Рацион животных при этом балансируют по протеину, витаминно-минеральному комплексу, добавляя к силосу другие компоненты рациона (концентраты или полноценные комбикорма, премиксы, сено, БВМД). Это позволяет увеличить среднесуточные привесы у телят от 0,8–1,0 кг в сутки.
Откорм с использованием сенажа
Сенаж позволяет производителям говядины получать наиболее высокие и дешевые приросты бычков. Он служит отличным компонентом для приготовления полноценных сбалансированных кормо-смесей. Обладает хорошей питательностью и обеспечивает замену в рационах бычков, грубых и сочных кормов. Частично концентратной части рациона. Прекрасно поедается животными и переваривается, что позволяет наиболее эффективно использовать питательные вещества корма. В период интенсивного выращивания телят, сенаж включают в рацион, в количестве 60–85% и 35–40% концентратов. Соответственно при интенсивном откорме доля сенажа составляет 50–60% и 40–50% по питательности.
Откорм с использованием зеленых кормов
По сравнению с пастбищным откормом, интенсивный откорм зеленой массой из кормушек обеспечивает наиболее высокую прибыль. В период недостаточного количества травы используют подкормки, в виде силоса или сенажа. Количество концентратной части определяется, исходя из питательности травостоя. При высоком качестве зеленной массы расход концентратной части составляет не более 15–25%. При этом мы получаем высокие результаты откорма у бычков. Особенно положительно влияет на сроки откорма у телят одновременное использование бобовых и злаковых культур. Кратность кормления устанавливается не реже двух раз в сутки. Среднесуточные привесы у бычков составляют от 800–1000 кг при среднем качестве пастбищ и расходе концентрированных кормов 20-25%. При скармливании животным зеленой массы целесообразно также применение кормовых добавок, для нормализации пищеварения и профилактики ацидоза. С целью повышения интенсивности откорма бычков необходимо также обеспечить их и минеральными веществами (макро- микроэлементы, соль).
Откорм с использованием барды
Для откорма бычков используют как свежую барду, так и сухую. Считается одним из самых дешевых компонентов рациона бычков. Барда бывает двух видов, сухая и натуральная. Преимущество сухой над влажной заключается в том, что влажная менее удобна для транспортировки из-за высокого содержания в ней воды. В жаркое время года существует большая вероятность изменения ее качества. Поэтому целесообразно использование барды для тех хозяйств, которые расположены вблизи завода изготовителя. При скармливании барды бычкам на откорме в рацион необходимо включать грубые корма (сено), силос, зеленую массу. Это важное условие для получения хороших результатов. После каждого скармливания барды кормушки тщательно зачищаются. Барда склонна к быстрому закисанию. Скармливание закисшего корма провоцирует расстройство желудочно-кишечного тракта у животных и потерю среднесуточных привесов. Поэтому успех откорма на барде, в основном зависит от зоогигиенических условий содержания животных. Период откорма составляет от 100 до 150 дней. Данный срок откорма позволяет получать высокие среднесуточные приросты.
Откорм с использованием полнорационных кормосмесей
Самое главное преимущество использования данного вида корма заключается в получении среднесуточных привесов от 1000–1300 кг. А также в возможности эффективно применять в кормлении бычков грубые корма и отходы полеводства. При этом не имея больших затрат зерновых концентратов на 1 кг прироста. Полнорационные смеси могут иметь различный состав. В основном он включает в себя белково-витаминные добавки, минеральные вещества и грубые корма. Откорм бычков с использованием полнорационных кормосмесей обеспечивает прирост живой массы тела в сутки от 800 граммов до 1300 кг.
Говядина и ее качество
Говядина — самый распространенный продукт питания для большинства людей на планете. Наиболее ценным считается мясо, с равномерными прослойками жира между мышечными волокнами. Его принято называть — мраморным. Оно ароматное, нежное и сочное. Достаточно быстро готовится, что непременно является еще одним плюсом. Для получения высококачественного и дорогостоящего продукта сельхозпроизводители прибегают к ряду уловок. Зачастую, помимо правильно подобранной породы и создания комфортных условий содержания скота, включают в рацион животных нетипичные для них продукты питания. Это может быть пиво, вино и мед. Либо достигают необходимого эффекта при скармливании бычкам на интенсивном откорме большого количества зерновых. При этом максимально, ограничивая их движение. Однако, получить настоящую «мраморную» говядину не всегда удается. А вот проблемы с желудочно-кишечным трактом у животных вполне возможно. На основании этого можно сделать вывод. Бесспорно важную роль в получении мраморного мяса играет питание животных, в период выращивания и откорма.
Повышение эффективности и качества откорма
У производителей говядины очень часто возникают вопросы. Какую живую массу наберет бычок к концу откорма? Сколько потребуется для этого времени? Очевидно, что большинство из них захочет ускорить процесс откорма. При этом получить высокий процент выхода мяса после убоя для скорейшего получения прибыли. Также желательно чтобы качество продукции было на высоте. Все это естественно провоцирует производителей включать в рационы животных какие-либо стимуляторы роста. К стимуляторам мы можем отнести:
1. Гормональные стимуляторы
2. Кормовые антибиотики
3. Витаминно-минеральные комплексы
При этом важно понимать, что использование различных стимуляторов роста не всегда может гарантировать желаемый исход. Да и большинство из них, запрещены в использовании.
Вторым наиболее эффективным и полезным методом повышения качественных характеристик говядины и сокращения сроков откорма является применение пребиотических кормовых добавок. Одной из таких является корм «Румибол». Продукт обладает отличными вкусовыми качествами, что благоприятно сказывается на потреблении корма животными в период выращивания и интенсивного откорма. Чем больше бычки съедят сухого вещества корма, тем выше будет их продуктивность. За счет своего пребиотического эффекта корм «Румибол» сглаживает погрешности рационов животных и стимулирует рубцовую микрофлору на ее развитие. Тем самым, способствуя выработке собственного микробиального белка в рубце (истинного белка), который полностью обеспечивает бычков необходимым протеином для роста мышечной массы. Истинный протеин полностью усваивается в организме бычков. Что способствует удовлетворению потребностей организма в протеине на 80% и снижению затрат на закупку белковосодержащих компонентов рациона. Помимо этого, корм «Румибол» нормализует процесс переваривания корма и его усвоения организмом. Профилактирует и устраняет признаки ацидоза у бычков в период откорма. Что непременно положительно отразится на их среднесуточных привесах и убойном выходе мяса. За счет входящих, в его состав легкоусвояемых углеводов, нормализует баланс рациона животных по сахаропротеиновому соотношению. Также обеспечивает оптимальный баланс по сахарам и энергии, тем самым, профилактируя нарушения обменных процессов в организме бычков. Способствуя таким образом, снижению интенсивности накопления жировой ткани и равномерному ее распределению в организме животных. Корм «Румибол» рекомендуется скармливать в смеси с кормом или непосредственно поверх основного корма. Суточная норма ввода в период выращивания молодняка крупного рогатого скота составляет 200 граммов на голову. В период интенсивного откорма бычков дозировка 500 граммов на голову в сутки. Суточную потребность рекомендуем скармливать не менее чем за два кормления. Корм вводить в рацион животных постепенно, в течение 3-х дней.
Откорм бычков на мясо становится наиболее динамично развивающейся отраслью животноводства. Правильно выстроив технологические процессы на предприятии и обеспечив грамотное кормление животных, мы можем получить достаточно выгодный бизнес.
Компания «КАПИТАЛ-ПРОК» предлагает широкую ассортиментную линейку продуктов для кормления и балансирования рационов животных мясного направления. Все продукты зарекомендовали себя на рынке как эффективные кормовые комплексы. Мы открыты сотрудничеству и готовы выехать на Ваше предприятие для разработки индивидуальной программы кормления и карты содержания мясного скота.
